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第三屆亞洲素食協會年會 緣起與宗旨

早在2005年，泰國天佛基金會理事麥迪博士及琳達夫婦，應台灣崇華素食協會CHVU理事長林再錦先生之邀，專程來訪本次年會場地─一貫道寶光建德神威天臺山道場，一來投緣於倡導素食理念之相契，再者欣喜於310公頃古樸信仰與莊嚴聖殿雄渾展現的自然景觀，誠摯交談之後，麥迪博士立即向林理事長建議：若能在此條件俱足的神威道場舉辦AVCⅢ(亞洲素食協會第三屆年會)，對於提倡素食的優質理念肯定有加值的效果，也必然會是一場相得益彰的國際盛會。

林理事長聞言，不假思索欣然同意，並且親切表明：「宏偉道場的一切皆來自上天恩慈與十方眾生的投入，當然也回歸十方眾生的德用無私，只要有益於人間美善皆應護持，更何況我們的信仰要素之ㄧ就是慈愛歡樂而且堅定的奉行素食美善的人生啊！」麥迪博士一行返國時，繞道至印度向亞洲素食協會（AVU）夏理事長報告所見所思，並且大力推介AVCⅢ於台灣舉辦；緣此之故，夏理事長親來視察，夏夫人隨行還拎著一周的素食乾糧，大概懷疑素食在這片土地真的普遍嗎？來台後，目睹台灣經濟、文化、社會的進步以及國人的熱情親切，乃至於真理信仰的虔誠，真是百聞不如一見，而且有著多元的素食文化與創新、健康、養生、自然等多面向的呈現，根據統計2003年台灣素食者就有兩百萬人口，訪問幾家南部素食自助餐廳，一天川流的素食人口約有上萬人…夏理事長滿意地說：「這一趟不虛此行，回國後我要將神威道場介紹給理、監事及會員們，決定AVCⅢ如期在台灣神威道場舉行，也殷切希望AVCⅢ必定會舉辦成功，更期待2010年世界素食協會（IVU）第39屆年會（39th IVC）也有機會在台灣神威舉辦。」AVU會員名流高士輩出，很多是醫學博士、學者教授與身心靈研究者，若能齊聚ㄧ堂，除了豐富驗證素食領域的多元價值，亦能合流於彌勒家園的信仰本質，而且如實提升台灣—美麗寶島在國際社會的知名度乃至國內學術、文化、觀光的能見度。於是林理事長積極奔走，禮請一貫道總會於先，最後時刻責無旁貸的請託主管機關且獲貴人襄助，乃依法成立台灣崇華素食協會CHVU，盡心承辦本次年會，是為緣起。

CHVU深感榮幸，有此機緣跨越國界，與AVU、IVU的素食理念吻合，齊心共願要讓全世界素食者了解素食除了養生之道，盼能進一步將心靈內在真善美本質向上提昇，故本會取名『台灣崇華素食協會CHVU』。「崇」有尊奉、崇高的信念；至中之意；「華」有本質精髓之內涵。 凡入本會者皆須全素，本著萬物齊等觀，倡導慈悲、平等、戒殺為本會宗旨；盡心養性，力行至道至德；邁向忠恕之行，以至世界祥和、淨土人間為終極目標。

崇華感謝承辦單位：財團法人一貫道天皇基金會、泰國天佛道德基金會；指導單位：外交部、交通部觀光局、高雄市政府、高雄縣政府。協辦單位：社會司、民政司、中華民國宗教與和平協進會、一貫道台灣省、北、高市分會及各縣市支會、茂林國家風景區管理處、財團法人一貫道天臺基金會、寶光建德神威天臺山道場、高雄上海素食餐廳、天恩食品有限公司、台灣素食推廣協會等共襄盛舉。AVCⅢ及CHVU無任感激、並祝與會貴賓皆大歡喜。